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6 – Kaffeeroestung

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Kaffeeroestung

Der Vorgang der Kaffeeroestung* ist in der Theorie recht einfach: Der Rohkaffee muss mit einer heißen Fläche in Kontakt kommen, bzw. von heißer Luft umströmt werden. Wir kennen das von Popkornmaschinen auf dem Rummel – nach demselben Prinzip funktioniert auch das Rösten.

Vereinfacht gesprochen dreht sich eine mit Rohkaffeebohnen gefüllte Trommel aus Guss über einer Gasflamme. Der Kaffee wird sanft gedreht und somit ständig in Bewegung gehalten, wodurch sich dann ein gleichmäßig geröstetes Bohnenbild ergibt.

 

 

*Quellen:

KaffeeWiki

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